一次在谷哥調查鹹派的身家資料時，發現了忠道的巴黎小站一篇深入淺出、旁徵博引的鹹派小史，當時還沒去過巴黎的我因而對鹹派有了粗淺的概念，也因而更喜歡這個送禮自用兩相宜簡單又開心的料理。從那之後開始follow這個網誌，看著看著才發現原來他就是「慢食」與「慢食之後」的作者！（真是相見恨晚吶！）不管有沒有讀過他的作品，「慢食」這個概念的確在前些年很強烈的影響了台灣飲食文化，而今非常流行團購宅配的手工麵包、手工果醬等等，都無非是這個新的「飲食文化」的效應。而我們越來越重視食材、重視產地、重視食物的成分（媒體之惡是另一件事）也都與這個概念有密切的關係。就像他所說的「最好與最壞的」，都在繼續發生。 當然希望，我們都是在往最好的方向前進。好朋友Emily Cheng（九月咖啡大廚＋頭家娘）常說「要吃好的東西」，並不是要花大錢、大魚大肉，而我真是再同意也不過了:)
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